¡ESTO NO ES CHOCOLATE!

Esto no es chocolate, ¡es algarroba!

 

 

¿Qué es la algarroba?

La algarroba es un fruto con forma de vaina que mide entre 10 y 25 cm de longitud. Cuando madura y obtiene un color marrón oscuro, se recoge del algarrobo para, posteriormente, separar la pulpa de las semillas. La pulpa es tostada y molida, convirtiéndola en polvo de algarroba ¡Y listo para usar en múltiples recetas deliciosas!

Beneficios de la algarroba

– Rico en antioxidantes y otros nutrientes.
– Es una gran fuente de vitaminas A, B1, B2 y B3.
– Tiene un dulzor natural.
– Es rica en fibras.
– Sin gluten.
– Tiene un alto contenido en calcio, magnesio y hierro.
– No contiene estimulantes como la cafeína.

 

 

 

 

 

Los productos Carob

La pasión por los aromas auténticos transforma cada producto de Carob World en una experiencia sensorial memorable. La selección de las mejores materias primas mima los sentidos para permitirles captar la pureza mediterránea. Madurada por el tiempo y el calor, la vaina de la algarroba se recoge y limpia a mano con el máximo cuidado. Tras un secado natural, la pulpa se separa cuidadosamente de las semillas para ser tostada y molida antes de utilizarse en la fabricación de deliciosas y auténticas tentaciones. El resultado es un producto de máxima calidad que brinda momentos únicos de refinamiento y sabor.

 

 

Mediterranean Temptations                                         

  • Alto contenido en fibra
  • Fuente de calcio y potasio
  • Bajo contenido en sal
  • Azúcares naturales
  • Vegano

 

 

 

 

Harina de algarroba

  • Alto contenido en fibra
  • Fuente de calcio y potasio
  • Sin azúcares
  • Sin gluten
  • Vegano

TIPOS DE JAMÓN

La clasificación del jamón en España viene dada por la raza del animal y la alimentación. En función de la raza del cerdo distinguimos en primer lugar entre jamón ibérico (procedente de cerdos ibéricos) y jamón blanco (procedente de cerdos blancos).

JAMÓN IBÉRICO

Dentro del jamón ibérico podemos encontrar la siguiente clasificación:

EN FUNCIÓN DE LA RAZA:

  • 100% Ibérico: proviene de un cerdo cuyos padres son 100% ibéricos inscritos en el libro de la raza.
  • % Ibérico: Debe venir acompañado del porcentaje de cruce que tiene la raza.

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EN FUNCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN:

  • De Bellota: Proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las dehesas y que ha sido alimentado de pastos naturales y bellotas en sus últimos meses de engorde. El término “pata negra” solo puede aparecer en el etiquetado del producto de mayor calidad, es decir, bellota 100% ibérico.
  • De Cebo de campo: Proviene de un cerdo ibérico criado en libertad y que ha sido alimentado de pastos naturales y piensos.
  • De Cebo: Proviene de un cerdo ibérico que ha sido criado en granjas y cuya alimentación se basa en piensos y legumbres.

 

En cuanto al etiquetado, encontramos 4 diferentes colores para identificar cada tipo de producto:

  • Negro: para los jamones de bellota 100% ibéricos.
  • Rojo: para los jamones de bellota ibéricos.
  • Verde: para los jamones de cebo de campo ibéricos.
  • Blanco: para los de cebo ibérico.

Tanto en las piezas de color rojo, verde y blanco se deberá especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que deberá ser al menos un 50% ibérico.

 

JAMÓN BLANCO

Se obtiene de cerdos de capa blanca, criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos , los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.

Los principales tipos de jamón blanco son los siguientes:

  • Serrano
  • DOP* Teruel
  • IGP* Trévelez
  • IGP* Serón
  • Curado

*DOP: Denominación de Origen Protegida

* IGP: Indicación Geográfica Protegida

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Además, se pueden distinguir diferentes tipos en función del periodo mínimo de curación:

  • Gran Reserva: 15 meses de curación.
  • Reserva o Añejo: 12 meses de curación.
  • Bodega o Cava: 9 meses de curación.

PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Lo sabemos: habrás escuchado hasta la saciedad que el aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable, tal vez la mejor que puedas consumir. Pero,… ¿por qué?

Sus propiedades beneficiosas se deben a que los ácidos grasos, como el ácido oleico contenido en el aceite de oliva virgen extra, tienen la capacidad de equilibrar nuestros niveles de colesterol, pues reducen el malo y aumentan el bueno. Además, poseen un efecto vasodilatador, lo que significa que, si consumimos más aceite de oliva virgen extra, nuestras arterias estarán más dilatadas y la sangre circulará mejor. Te darás cuenta porque notarás las manos y los pies menos fríos, si sueles sufrir de estos problemas. Del mismo modo, se ha demostrado que es la única grasa monoinsaturada capaz de reducir el riesgo de derrames cerebrales e infartos.

Sustituir las grasas de origen animal como la mantequilla o la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra es importante para un régimen alimenticio sano, ya que contribuiremos a mineralizar mejor nuestros huesos. Vitaminas y minerales como el calcio se cristalizan y endurecen nuestros huesos para que tengan fuerza y resistencia.

Por último, se ha demostrado que el consumo habitual de aceite de oliva virgen extra mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre, tanto en pacientes con diabetes cuanto en quienes no padecen esta enfermedad. Incluirlo en la dieta, según varios estudios, reduce en un 35% el riesgo de desarrollarla.

 

Cada día se descubren y se demuestran nuevas propiedades sobre el AOVE.

  1. Prevención de accidentes cardiovasculares
  2. Protección contra el cáncer de mama
  3. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
  4. Mejora los efectos de la viagra
  5. Protege a los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo
  6. Mejora en los pacientes con alzheimer

https://www.oliveoiltimes.com/es/olive-oil-health-benefits

En el enlace anterior presentamos un artículo donde se repasan todas las propiedades atribuidas al AOVE . Además de las propiedades más conocidas se menciona el síndrome metábolico, el alzheimer y la depresión.

1.Protección de accidentes cardiovasculares

https://fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2638-aceite-de-oliva-virgen-extra-aliado-contra-enfermedades-del-corazon-.html

Su composición en ácidos grasos y sus componentes antioxidantes son los que protegen frente a la arteriosclerosis y reducen los niveles de colesterol LDL (malo).

El hidroxitirosol es un compuesto fenólico que está presente en el aceite de oliva virgen y en el vino, elementos esenciales en la dieta mediterránea. Se ha demostrado que los alimentos relacionados con hidroxitirosol protegen contra las enfermedades cardiovasculares.

2. Prevención contra el cáncer de mama

En este caso es el Hidroxitirosol, un potente antioxidante que se encuentra en el aceite de oliva el que se ha empleado in vitro en células cancerígenas mamarias, ha demostrado su poder de inhibir su capacidad para multiplicarse además de reducir su número y agresividad.

3. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2

Según un estudio de la Universidad de Málaga, el consumo de aceite de oliva virgen extra reduce problemas vasculares derivados de la diabetes mellitus.

https://www.mercacei.com/noticia/48829/aceite-de-oliva-y-salud/aceite-de-oliva-para-combatir-la-diabetes.html

Un componente del AOVE, la oleouropeína, reduce los niveles de glucosa en sangre. El estudio se realizó con la ingesta de 20 mg de esta sustancia.

La investigación, integrada en el Instituto de Investigación Biomédica de la ciudad andaluza (IBIMA), demuestra que el consumo diario de hidroxitirosol reduce o incluso puede llegar a evitar los problema vasculares derivados de la diabetes mellitus.

Los trabajos se han realizado en colaboración con expertos del Instituto de la Grasa (CSIC). Y las conclusiones se han publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry.

4. Mejora los efectos de la viagra

El secreto está en los polifenoles. Según Doctor Paul Kroon, uno de los científicos implicados en la investigación, estos compuestos son fermentados por las bacterias de la microbiota intestinal.

Se producen unos metabolitos antioxidantes que protegen los tejidos, entre ellos, las paredes de los vasos sanguíneos, que se mantienen más flexibles y libres de obstrucciones.

https://www.mercacei.com/noticia/49331/actualidad/el-aceite-de-oliva-muestra-efectos-beneficiosos-sobre-la-capacidad-sexual-de-hombres-mayores.html

5. Protege a los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo

El efecto sobre el envejecimiento celular: su reducción está relacionada con ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y con los polifenoles.

Un dato, que ya está demostrado y en España se autoriza en el etiquetado del aceite, es que los polifenoles del AOVE protegen a los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.

20 g es la ingesta diaria mínima para que se ejerza su efecto beneficioso.

Esta declaración se puede poner solo en los aceites que contengan al menos 5 mg de hydroxytyrosol y sus derivados por cada 20 g de aceite de oliva.

6. Mejora para los enfermos de alzheimer

Estas últimas investigaciones se han realizado en la Universidad de Auburn. Sus estudios apuntan a prevenir, e incluso revertir, el proceso de alzheimer con el consumo del Oleocantal, uno de los antioxidantes presentes en el AOVE.

Nosotros ya tenemos a nuestra primera clienta con esta enfermedad y, tras su tercera botella de Ecolibor, nos han llamado para confirmar una buena mejoría, según sus palabras «parece que ha florecido».

Esperamos que estas noticias no queden solo en los círculos de las universidades americanas y que más españoles se beneficien de este oro líquido sin efectos secundarios.

Un aspecto que no se debe olvidar de toda esta información es que no nos encontrarnos frente a un medicamento: todas estas afirmaciones tienen un matiz importante.

El efecto va a depender del AOVE que tengamos delante y de sus cifras en cada uno de estos ingredientes: antioxidantes, hidroxitirosol, oleocantal, ácidos grasos.

Por eso, no podemos caer en la simplicidad de afirmar de forma genérica estas propiedades para todos los AOVEs. Insistimos en que esta información es incompleta.

No todos los AOVEs —aunque sean virgen extra— van a tener estos efectos, ya que en muchos casos sus componentes se van a encontrar en proporciones demasiado bajas para que puedan actuar.

Por ello, lo fundamental, si queremos aplicar el AOVE para alcanzar alguno de estos efectos, es contar con una analítica completa del producto, donde queden reflejadas las sustancias cuyas propiedades estamos buscando. La curcumina extraída de la planta de cúrcuma, ayuda a prevenir los efectos del alzheimer.

Como está ocurriendo en la producción de todos los alimentos, actualmente se buscan beneficios: aumentar las producciones y reducir los gastos de fabricación. Este hecho es incompatible con la calidad del producto final.

En el caso del aceite, es un factor muy evidente, pues los polifenoles (sustancias antioxidantes), los produce el árbol para protegerse de las dificultades.

El olivo fabrica más polifenoles en situaciones extremas: zonas de montaña, suelos pobres, falta de riego.

Los nuevos olivares en llano de regadío distan mucho de las circunstancias anteriores y sus propiedades beneficiosas para la salud no son comparables.

Si lo que buscas es un producto delicioso para tu comida, te animamos a que pruebes los maravillosos Premium de nuestro país: «arbequina», «cornicabra», «picual», «manzanilla» o los «coupages». Bien elaborados, ninguno te va a decepcionar.

En nuestra web, www.caprichogourmet.com, podrá encontrar el varietal PICUAL, en su máxima expresión pues es posiblemente uno de los mejores de Castilla-La Mancha y además es un AOVE ecológico, producido en los campos de Toledo.

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