| Número de botellas | Tipo de Vino | Cosecha | Variedad Uva | % Vol | |
| 1055 | Blanco | 2021 | Airén | 12 | |
| Fecha | Marca | Bodega | Crianza | D.O (Zona Vitivinícola) | |
| 03/03/2022 | Aire de Baco | CLM-748 | Fermentado sobre lías | Cuenca | |
| Fase Visual | |||||
| El vino es brillante, limpio, con algo de turbidez en fondo de copa. Color piel de cebolla, asalmonado, panela o terruño arcilloso seco. | |||||
| Fase Olfativa | |||||
| En la primera fase sin mover el vino,presenta olores a higos secos, aceituna machacá, algo de manzana, y ligeramente a madera húmeda. En la segunda fase se intensifica el olor de aceituna barranqueña y machacá y aparece ligeramente algunos alcoholes. | |||||
| Fase Gustativa | |||||
| En la primera fase presenta burbuja fina agaradable propia de la fermentación, poca acidez, seco y deja un sabor cárnico de embutido curado o aceituna barranqueña. En la segunda fase podemos apreciar un agradable toque salino, buen equilibro de alcohol, textura no raspante y muy fina en paladar. Deja ligeramente buena tanicidad en boca para ser un vino joven. Termina con recuerdos a levadura o masa madre de pan. En el retrogusto se intensifican todos los aromas percibidos en la fase anterior. | |||||
| Conclusión | |||||
| Vino fresco, brillante, con aromas complejos procedentes de la fermentación sobre lías. Ideal para consumir solo o con embutidos, mariscos o algún postre suave como tarta de manzana asada. | |||||
| Momento de Consumo | Armonía | Temperatura | Precio | ||
| Tarde | Sin alimento | 7-8ºC | 12,00€ | ||
