FICHA TÉCNICA
La bodega: Marca: D.O.:
Marisol Rubio CIPMA II Marisol Rubio IGP Castilla
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada: Producción:
2019 2.200 botellas
Grado: Variedad:
13% vol. 100% Pedro Ximénez
CATA
Vista:
Color dorado de buena intensidad con reflejos alimonados
Nariz:
Aroma envolvente con buena intensidad, frescura cítrica y golosidad de la fruta madura y la madera nueva de tostado medio
Boca:
Expresiva entrada en boca que inunda el paladar con un perfil fresco y cítrico que recuerda a pomelo rosa, citronela y jengibre. Posgusto largo y especiado con recuerdos a fruta tropical madura encontrada en nariz, fruta de la pasión y guayaba y mango.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Área: Clima:
25 hectáreas Continental
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar la primera semana de octubre.
Vinificación:
Fermentación en barrica nueva de roble de los bosques de Missouri.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barrica de roble americano con ‘battonage’ semanal.
Embotellado:
Tuvo lugar la segunda semana de julio de 2020.
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