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Con 8 Basta – Blanco
4,00€
CON OCHO BASTA BLANCO | AIRÉN |
DENOMINACIÓN DE ORIGEN | D.O. LA MANCHA |
GRADOS DE ALCOHOL | 8º |
TEMPERATURA DE SERVICIO | Servir entre 5 – 7 ºC |
MARIDAJE | Pescados, quesos y arroces. |
Con ocho basta es un Vino Frizzante fresco y divertido, producido en Castilla-La Mancha. Elaborado con las mejores uvas Airén
Productos relacionados
GEA Verdejo
4,99€
VARIEDAD | Gea Verdejo |
DENOMINACIÓN DE ORIGEN | IGP VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA |
GRADOS DE ALCOHOL | 12% vol |
TEMPERATURA DE SERVICIO | Servir entre 8 – 10 ºC |
MARIDAJE | Arroz, pescado, marisco, cordero. |
GEA Tempranillo
4,99€
VARIEDAD | Gea Tempranillo |
DENOMINACIÓN DE ORIGEN | IGP VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA |
GRADOS DE ALCOHOL | 13% vol |
TEMPERATURA DE SERVICIO | 14ºC-16ºC |
MARIDAJE | Carne, guiso, cordero, embutido y queso. |
Pinna Fidelis Crianza
13,50€
Vendimia manual con selección de racimos.
Variedad tinta del país 100%.
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés.
Graduación: 14-14,5% vol.
La vendimia se realiza cuidadosamente de forma manual, seleccionando las mejores parcelas en función de parámetros como el tipo de suelo, exposición al sol, ubicación de la parcela, etc. Sólo los mejores racimos en su momento óptimo de maduración poli fenólica se emplearán para elaborar este vino de gran personalidad dentro de la bodega.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días, con el fin de extraer todo el potencial de las uvas, y obtener vinos potentes y elegantes, características de PINNA FIDELIS.
El vino se metió en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 15 meses.
Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, realizando periódicamente el Batonage, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera y otoño.
Finalmente se clarificó con y se embotelló.
Ficha de cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
Fase olfativa: Fruta roja: frambuesa y grosella, y fruta negra: arándano y mora, perfectamente ensamblado con los especiados: vainilla y clavo, provenientes de la barrica, ligeros tonos de cedro.
Fase gustativa: Carnoso y untuoso, con unos taninos perfectamente integrados, posee un postgusto largo y muy agradable que invita a seguir degustando.
Con 8 Basta – Rosado
4,00€
CON OCHO BASTA ROSADO | AIRÉN |
DENOMINACIÓN DE ORIGEN | D.O. LA MANCHA |
GRADOS DE ALCOHOL | 8º |
TEMPERATURA DE SERVICIO | Servir entre 5 – 7 ºC |
MARIDAJE | Perfecto Maridaje con mariscos, pescados y carnes blancas. |
Pinna Fidelis Gran Reserva
25,00€
Vendimia manual con selección de racimos.
Variedad tinta del país 100%.
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés.
Graduación: 15% vol.
Añada: 2014.
Este vino se elabora exclusivamente en las añadas más escogidas según criterio enológico. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en el que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 50 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino.
Una vez acabadas las fermentaciones y la maceración, el vino pasó a barricas nuevas de Roble Francés de alto nivel. Este vino ha permanecido 24 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente, y se trasegaron en primavera y otoño.
Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de Cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina, limpio, brillante y glicérico.
Fase olfativa: Aroma complejo de intensidad alta, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado y torrefactos. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas.
Fase gustativa: Potente, carnoso, amplio, tanino dulce, glicérico, amable.
AIRE DE BACO
15,00€
CIPMA II MR 100% Pedro Ximénez
19,00€
Elaboración:
Realizamos nuestra vendimia a primera hora de la mañana, donde recogemos sólo aquellos racimos que cumplen los parámetros que se adecúan a la calidad de nuestro producto. Todo ello lo hacemos de forma manual, depositando la uva en cajas. Posteriormente, la transportamos a la bodega preservando en todo momento la integridad del fruto y evitando posibles fermentaciones.
En bodega los racimos son despalillados parcialmente y se les realiza un estrujado muy suave con rodillos de caucho, para posteriormente ser molidos.
El prensado se lleva a cabo en una prensa tradicional horizontal de madera, de la cual se extrae del primer escurrido el mosto flor, y se traslada a barricas nuevas de 225 litros procedentes de los bosques de Missouri con grano extrafino y tostado medio donde se somete al vino a un battonage semanal (crianza sobre lías) hasta unas semanas antes de su embotellado en el que se deja el vino clarificar y estabilizarse espontáneamente.
Ésta, es la manera de obtener nuestro producto sumamente elegante y noble.
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