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LICOR DE AZAFRAN 50cl
11,70€
Receta artesana de LICOR DE AZAFRAN, elaborada cuidadosamente sin químicos ni aditivos. Mediante un proceso 100% original de maceración.
Tono suave, limpio y cristalino.
Aroma, sabor y tradición del AZAFRÁN transmitido generación tras generación, plasmado en este licor.
En boca se aprecia todo el sabor del AZAFRAN, con un toque suave, dulce y único. Es un licor digestivo con ingredientes naturales.
Ideal para tomar con unos dulces, como tartas, mazapán, en la sobremesa después del café,….
Recomendable tomarlo sólo y muy frío. Sin duda, te va a sorprender.
Se presenta en botella de vidrio de 50cl. 25%vol.
Agotado
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Pinna Fidelis Gran Reserva
Vendimia manual con selección de racimos.
Variedad tinta del país 100%.
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés.
Graduación: 15% vol.
Añada: 2014.
Este vino se elabora exclusivamente en las añadas más escogidas según criterio enológico. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en el que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 50 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino.
Una vez acabadas las fermentaciones y la maceración, el vino pasó a barricas nuevas de Roble Francés de alto nivel. Este vino ha permanecido 24 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente, y se trasegaron en primavera y otoño.
Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de Cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina, limpio, brillante y glicérico.
Fase olfativa: Aroma complejo de intensidad alta, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado y torrefactos. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas.
Fase gustativa: Potente, carnoso, amplio, tanino dulce, glicérico, amable.
Pinna Fidelis Crianza
Vendimia manual con selección de racimos.
Variedad tinta del país 100%.
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés.
Graduación: 14-14,5% vol.
La vendimia se realiza cuidadosamente de forma manual, seleccionando las mejores parcelas en función de parámetros como el tipo de suelo, exposición al sol, ubicación de la parcela, etc. Sólo los mejores racimos en su momento óptimo de maduración poli fenólica se emplearán para elaborar este vino de gran personalidad dentro de la bodega.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días, con el fin de extraer todo el potencial de las uvas, y obtener vinos potentes y elegantes, características de PINNA FIDELIS.
El vino se metió en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 15 meses.
Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, realizando periódicamente el Batonage, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera y otoño.
Finalmente se clarificó con y se embotelló.
Ficha de cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
Fase olfativa: Fruta roja: frambuesa y grosella, y fruta negra: arándano y mora, perfectamente ensamblado con los especiados: vainilla y clavo, provenientes de la barrica, ligeros tonos de cedro.
Fase gustativa: Carnoso y untuoso, con unos taninos perfectamente integrados, posee un postgusto largo y muy agradable que invita a seguir degustando.
Carolvs Brut Nature
Carolvs, nuestro buque insignia de todos los CUEVAS, únicamente elaborado en las mejores cosechas, con una crianza superior a 24 meses y con uva de Chardonnay, Airén y Macabeo, fermentada en Barrica de Roble Americano durante 30 días.
Ideal para cualquier momento del día, casando magníficamente con carnes blancas, pescados y mariscos.
Amarillo pálido y brillante con burbuja muy fina con buen desprendimiento. Aromas armónicos con notas afrutadas y bollería fina. Paladar vivo, fresco, delicado y suave con fina estructura ácida.
